ガトーショコラレシピ（４０人前）Σ(ﾟДﾟ；ﾃﾞｶｯ!

先日のみんなＤＥバイキングでガトーショコラを作ったのですが
光栄なことにレシピを教えて欲しいと言われましたので公開します♪
ちなみに４０人前で～す（＾＾;）

【材料Ａ】
バター　２５０ｇ
グラニュー糖　３００ｇ
チョコレート　２５０ｇ

【材料Ｂ】
卵黄　６個分
牛乳　６００ｃｃ

【材料Ｃ】
薄力粉　５００ｇ
カカオパウダー　１２０ｇ

【材料Ｄ】
卵白　６個分
グラニュー糖　１００ｇ

アーモンド　適量
カシューナッツ　適量

～作りかた～

①【材料Ａ】を湯せんにかけ、溶けるまで良く混ぜる。

②【材料Ｂ】の卵黄を溶きほぐしに↑に混ぜ、その後、牛乳を少しずつ加え伸ばす。
　（一気に入れると分離するかもしれません）

③【材料Ｃ】を混ぜてふるいにかけ↑にまぜる。

④砕いたカシューナッツ＆アーモンドを↑に混ぜる。

⑤【材料Ｄ】をひたすら混ぜ、しっかりと角が立つくらい固めのメレンゲを作る。
　（湯せんにかけて人肌くらいに温めると泡立ちやすいそうです。）

⑥メレンゲを④に加えヘラでサックリ混ぜる。
　（泡立て器などで混ぜすぎると空気が抜けてしまいます）

⑦型に流し込み、３０ｃｍくらいの高さからドン！と落とし空気を抜く。

⑧１８０℃のオーブンで５０分焼いたら完成♪
　パウダーシュガーをかけたらちょっとそれらしく見えますo(*^ｰﾟ)♪

今回は天板にクッキングシートを敷いて焼きました。
少しあまったので１８ｃｍのケーキ型でも焼きました。

今回のレシピはちょっと甘さ控えめでしたね。
家庭で作るときはそれぞれ３分の１くらいの分量で作るといいでしょう♪
また、レーズンなどのドライフルーツを入れてもＯＫです。
クルミを入れたかったのですが、結構値段が高かったので断念しました（＾＾;）
出来立てより２～３日冷蔵庫で寝かせた方が美味しいらしいです。


ガトーショコラは基本混ぜるだけなんで簡単ですよ♪
でも４０人前をいっぺんに混ぜるのは大変ですね(;´Д｀)
みなさんもダッチオーブンなんかで作ってみませんか♪o(*^ｰﾟ)


今度作ってみようかな～(´∀｀)ｶﾝﾀﾝｿｳという人も
４０人前って参考にならないね（＾＾;）ﾃﾞｶｽｷﾞという人も
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